1.菌種和季節(jié)的不適應(yīng)性。如果在冬季栽培了高溫型品種的平菇,會引起平菇的“不適癥”,主要表現(xiàn)為發(fā)菌緩慢,出菇遲,甚至不發(fā)菌不出菇。因此冬季栽培平菇要選擇低溫型的品種。同理,在春、秋平菇的生長旺季,就要選擇高溫型的品種。
2.菇場環(huán)境不適致“中毒”。如選擇在陰暗、通風不暢的房間,或選在不衛(wèi)生的場所種菇,這些都是引起雜菌污染的原因。雜菌分泌的毒素抑制了食用菌的生長,出現(xiàn)了“中毒癥狀”,表現(xiàn)為平菇不能正常生長,甚至完全報廢;有的雖勉強發(fā)菌,卻又因出菇期二氧化碳含量過高而受害,致使不能出菇或形成畸形菇。因此在選擇種菇場所時,應(yīng)選擇通風條件好,并有散射光的干凈衛(wèi)生場所。
3.培養(yǎng)料污染。如果您選用了已被污染、結(jié)塊的原料栽培平菇,或調(diào)配營養(yǎng)料時為補充氮源而向料內(nèi)加入過量的尿素或其它的化肥,會造成大面積污染,導致不發(fā)菇或發(fā)菇緩慢。所以首先要選擇清潔、未結(jié)塊的培養(yǎng)料;在發(fā)酵培養(yǎng)料時加入0.3%-0.5%的菌菇生態(tài)寶,促進培養(yǎng)料的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化,抑制病菌雜菌;其次要注意,只有在堆料發(fā)酵種菇時才加一定量的尿素,而生料栽培不隨意添加尿素或其它氮肥。