羊肚菌人工栽培問題羊肚菌穩(wěn)產(chǎn)是否還有難題,哪一個因素對穩(wěn)產(chǎn)的影響?

羊肚菌的人工栽培的序幕剛剛拉開,有很多問題尚待研究。羊肚菌栽培成功的基礎(chǔ),一是菌種質(zhì)量,二是選擇適宜的種植環(huán)境,包括土壤(適宜沙質(zhì)土壤)和氣候。極低溫和極高溫天氣對羊肚菌影響非常大。2016 年初的大范圍寒潮來襲,嚴(yán)重影響羊肚菌原基和幼菇的生長,很多種植者遭受經(jīng)濟(jì)損失。平原區(qū)與高原區(qū)種植產(chǎn)量差異較大,主要原因也是在于氣候,高原區(qū)春季氣溫回升慢,采收持續(xù)時(shí)間長,產(chǎn)量高。

益富源菌菇生態(tài)寶富含多種食用菌需用營養(yǎng)元素,提前出菇 分泌酶、細(xì)胞分裂素、赤霉素、硫胺素等生物活性物,補(bǔ)充營養(yǎng),促進(jìn)菌絲扭結(jié)和子實(shí)體生長發(fā)育�？裳a(bǔ)充微生物活性菌來提高土壤的透氣性和保水性。有利用菌菇出土。土壤中的活性菌可以抑制分解土壤種植的雜菌。從而來提高羊肚菌的穩(wěn)產(chǎn)。

提醒從未種植而欲想種植的朋友,不能根據(jù)媒體上的羊肚菌產(chǎn)量數(shù)據(jù)而簡單判定其產(chǎn)量和效益,媒體常常報(bào)喜不報(bào)憂,所以應(yīng)根據(jù)可靠數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析。羊肚菌是商品,價(jià)格會因市場供求動態(tài)而改變。以往因難以栽培,供應(yīng)量少,價(jià)格高;而今實(shí)現(xiàn)人工栽培,產(chǎn)量較高,價(jià)格出現(xiàn)下降;一旦產(chǎn)量大幅增加,供過于求,可能導(dǎo)致價(jià)格快速下降,存在潛在的風(fēng)險(xiǎn),因此種植者應(yīng)對市場供求動態(tài)、技術(shù)條件進(jìn)行綜合分析,不能人云亦云,盲目種植。

同樣管理技術(shù)條件下有少部分地塊出菇好,另有大部分地塊不出菇,是什么原因?

這一問題在羊肚菌栽培中時(shí)有出現(xiàn),排除環(huán)境條件不同等其他影響因素,可能的原因有兩個:一為同一批菌種可能存在質(zhì)量上的差異;二是羊肚菌的遺傳特性所致,區(qū)別于擔(dān)子菌的兩個細(xì)胞核,羊肚菌的細(xì)胞核很多,且在生長過程中相鄰的細(xì)胞還可能會發(fā)生細(xì)胞融合,在栽培中,即使同一區(qū)域生長出的子實(shí)體遺傳特性也有差異。

羊肚菌菌種遺傳特性不穩(wěn)定,其栽培又受氣候影響,這是不是要控制栽培規(guī)模的原因?

羊肚菌產(chǎn)量波動很大,一定程度上存在碰“運(yùn)氣”。目前還沒有一個單位能每年的羊肚菌產(chǎn)量穩(wěn)定在每畝150 千克以上。不過栽培時(shí)可以通過一些運(yùn)作方式降低風(fēng)險(xiǎn)——以行業(yè)內(nèi)的真實(shí)數(shù)據(jù)確定產(chǎn)量底線,合理控制投入成本,在較低產(chǎn)量時(shí)也有利可圖。羊肚菌菌種產(chǎn)量高低一般是以3 年或5 年內(nèi)的平均值來判斷,種植時(shí)要以發(fā)展的眼光看。假如某一菌種連續(xù)種植3 年,年畝平均產(chǎn)量是75 千克,則應(yīng)盡可能降低投入成本,如果做出的生產(chǎn)方案在當(dāng)年出菇量低于產(chǎn)量時(shí)仍能保本,則這一項(xiàng)目有發(fā)展前景。

羊肚菌菌絲生長及出菇的適宜溫度、濕度和菌絲生長的極限溫度是多少?

羊肚菌菌絲培養(yǎng)溫度一般要低于25 ℃,適宜土壤濕度為30%;出菇期適宜的土壤溫度為8~18 ℃,空氣濕度為80%。出菇期間土壤溫度高于21 ℃時(shí)會引起原基和幼菇死亡;菌絲生長階段出現(xiàn)極低溫乃至霜凍,影響相對較小,而出菇階段出現(xiàn)凍害則會引起原基和子實(shí)體死亡。

什么樣的環(huán)境適合栽培羊肚菌?

羊肚菌對環(huán)境較敏感,不容易管理。試驗(yàn)結(jié)果顯示,羊肚菌在ph 5.0~8.5 的土壤中均能出菇,而溫度則對羊肚菌生長影響較大。建議初種者,先實(shí)地學(xué)習(xí)種植方法,了解其生長過程,隨后進(jìn)行試驗(yàn)性栽培。僅憑耳聞或按文字記述操作,將難以解決出現(xiàn)的問題。不同菌株在不同地區(qū)的適應(yīng)性不同,相應(yīng)的栽培技術(shù)措施易地種植,需要做相應(yīng)調(diào)整。因此,試驗(yàn)性栽培非常重要。試種要從小規(guī)模開始,即使出現(xiàn)問題導(dǎo)致生產(chǎn)失敗也不會有太大損失,還能從中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。如能有可靠技術(shù)單位或技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo),則可降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

同一地塊出不同顏色如黃色、褐色的羊肚菌,這是否為不同品種?

羊肚菌人工栽培一般只使用一個品種,且目前還沒有黃色栽培品種。同一地塊出不同顏色羊肚菌可能是兩個原因,一是羊肚菌出菇后因生長階段不同顏色有異,二是受環(huán)境因素如土壤等的影響,土壤顏色深,長出的羊肚菌顏色一般偏黑,土壤顏色淺,長出的羊肚菌顏色偏黃。